Ostatné

Vynikajúce menu na ochladenie v lete

Vynikajúce menu na ochladenie v lete

Brevas s kozím syrom

zloženie:
- 12 brev alebo 12 fíg v závislosti od ročného obdobia
- 20 g čerstvého kozieho syra
- 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
- 2 polievkové lyžice octu Modena.

PRÍPRAVA:
1. Brevas umyte a vysušte
S jemnými dotykmi nedvíha pokožku. Vystrihnite stonku a pomocou ostrého noža urobte dva kolmé rezy v tvare kríža, ktoré siahajú až do 1/3 dĺžky každej brevy.
2. Rozdrvte kozie syry
a vyplňte otvorené brevas. Kefou natrite brevas trochou olivového oleja.
3. Dajte na oheň gril
a keď je horúco, jemne umiestnite nohu brevas. Nechajte ich 5 minút alebo kým nezmäknú a nezačnú meniť farbu. Odstráňte ich, zalejte niekoľkými kvapkami octu a podávajte.

Dušené dorado s chia kaviárom

zloženie:
- 900 gramov žltej hlavy
- 2 paradajky
- 40 g semien chia
- 0,5 dl sójovej omáčky
- 1,5 dl vody
- kurkuma
- čerstvý tymián
- extra panenský olivový olej
- korenie
- vypadni.

PRÍPRAVA:
1. Semená chia vložte do misky a vodu a nechajte ich pôsobiť 30 minút. Semená nalejeme do hrnca, zapálíme a necháme ich pôsobiť 20 minút za občasného miešania. Znížte teplotu, pridajte sójovú omáčku a keď vrie, varte pomaly 5 minút. Odstráňte z tepla, vyberte, zakryte panvicu a nechajte ju vychladnúť.
2. Odstráňte zlaté kosti a nakrájajte ich na bedrá. Rybu natrite olivovým olejom štetcom. Dochutíme a posypeme štipkou kurkumy. Rybu parte šesť až osem minút. Vyberte a rezervujte.
3. Predhrejte rúru. Paradajky nakrájajte na silné plátky, natrite olivovým olejom a pečte 15 minút. Doska s chia kaviárom na základni, na tom paradajka a na vrchu gilthead.

Koktejl z manga a červeného ríbezle

zloženie:
- 2 kľučky
- 100 g červeného ríbezle
- 1 citrón
- 30 g cukru (ak je biely, smoothie bude ľahší; ak je integrálny, dezert bude mať tmavší povrch)
- 4 dl tekutého krému
- 20 g ľadového cukru.

PRÍPRAVA:
1. Roztrhnite mango a rezte dužinu na malé kúsky. Nalejte ich do miešačky a rozdrvte ich, až kým sa nerozhodíte. Pridajte krém a cukor a znovu rozdrvte. Umyte citrónovú kôru. Šťavu extrahujte, pridajte do zmesi a rozdrvte.
2. Lúpajte citrónovú kôru a vyhradzujte si to. Roztriasajte medzi 4 poháre. Umyte ríbezle, vysušte ich savým papierom s jemnými dotykmi a umiestnite dva alebo tri do stredu každého pohára.
3. Dajte otrasy do chladničky. Keď sú veľmi chladné, tesne pred ich podávaním im posypte citrónovú kôru a trochu polevového cukru. Aby mal dezert viac farby, môžete ho ozdobiť znakom
pár lístkov mäty alebo mäty piepornej.