Tipy

Recepty s olivami

Recepty s olivami

Reklama - Pokračujte v čítaní pod 1 Chlieb so syrom a olivami

ZLOŽKY (4 osoby)◗ 500 g pevnej múky ◗ 15 g čerstvých kvasníc ◗ 150 g syra gruyère re 100 g zelených olív ◗ 1 lyžica extra panenského olivového oleja ◗ 3 dl vody ◗ 15 g soli
1. Kvasinky rozpustite v pol pohári vody. V miske zmiešajte múku so soľou a urobte otvor v strede. Pridajte droždie s vodou. Miešajte lyžičkou.
Pridajte polievkovú lyžicu oleja, pridajte zvyšok vody a miešajte. Masírovať. Pridajte nastrúhaný syr do cesta a pokračujte v miesení šesť alebo sedem minút.

2. Cesto nechajte v miske pokrytej handrou a nechajte hodinu alebo kým sa objem zdvojnásobí. Cesto vyfúknite päsťou zhora nadol, urobte loptu a nechajte stáť desať minút. Cesto rozdeľte na šesť rovnakých častí a dajte im plochý a oválny tvar s hrúbkou pol cm.

3. Predhrejte rúru na 190 ° C. Majte pekáč. Nôžom urobte niekoľko rezov v bochníkoch, až kým sa cesto nedostane. Nakrájajte olivy na plátky a ozdobte ich chlebom. Bochníky zakryte a nechajte ich pol hodiny stáť. Posypte strúhaným syrom Gruyere a pečte asi 15 minút, až kým chlieb nezaschne.

2 Zemiakový koláč s tapenádou a paprikou

ZLOŽKY (4 osoby) ◗ 500 g silnej múky ◗ 15 g čerstvých kvasníc ◗ 150 g syra gruyère ◗ 100 g zelených olív ◗ 1 lyžica extra panenského olivového oleja ◗ 3 dl vody ◗ 15 g soli
1. Zemiaky uvarte v dostatočnom množstve vriacej vody so soľou, kým nie sú krehké. Odstráňte z tepla, dobre odtečte, olúpajte, rozdrvte a zmiešajte s olejom. Korenie a rezerva.
2. Olivy rozdrvte s kaparami a ančovičkami (s ich konzervačným olejom), až kým sa nedosiahne homogénny prípravok (v prípade potreby pridajte viac oleja). Do pekáča vložte silnú vrstvu zemiakovej kaše, zakryte niekoľkými polievkovými lyžicami smotany z olív a naplňte zemiakovou kašou.

3. Papriky nakrájajte na prúžky, opečte na dne oleja spolu s valcovaným cesnakom a bylinkami. Nalejte na šťouchané zemiaky a podávajte teplé.

3 Kuracie kura s čiernymi olivami

ZLOŽKY (4 osoby) ◗ 8 kuracích stehien ◗ 1 cibuľa ◗ 3 cesnak ◗ 50 g čiernych olív ◗ 2 dl vývaru ◗ 2 dl sherry vína ◗ Múka ◗ Olivový olej ◗ 2 klinčeky ◗ Laurel ◗ Pepper in Zrno ◗ Soľ ◗ Korenie
1. Kuracie stehná ochutíme soľou a korením podľa chuti a jemne prechádzajú múkou. Dajte kastrol na oheň dolnou časťou olivového oleja a vyprážajte kuracie stehná, až kým nie sú zlatohnedé. Rezervu na savé papierové utierky odstráňte prebytočný olej.
2. Olúpajte a nakrájajte cibuľu a tri strúčiky cesnaku. V tom istom oleji opečieme kuracie stehná (v prípade potreby nalejeme, aby bolo čistejšie), opečieme cibuľu a cesnak, pár minút opečieme a pridáme bobkový list, papriku a klinčeky.
3. Keď celá farba zafarbila, pridajte kuracie stehná, olivy a ponorte do Jerezovho vína. Pridajte vývar, prikryte a pomaly varte 20 minút.