Komentáre

7 originálnych šalátov s perfektným dresingom

7 originálnych šalátov s perfektným dresingom

OSTATNÉ ADERTY

Zmiešajte pol šálky olivového oleja, štyri polievkové lyžice octu jablčného muštu, pol lyžičky čerstvého zázvoru a soli.

Jogurtová omáčka je ideálnym dresingom pre zelené listové šaláty, ako sú rukola, šalát, mangold alebo špenát a tiež na sprevádzanie bielych púčikov.

Vápno vinaigrette sa používa v šalátoch, ale tiež na sprevádzanie dusených alebo grilovaných rýb alebo ako základ na marinovanie filé z tuniaka.

Reklama - Pokračujte v čítaní pod Kale s cesnakom a granátovým jablkom

ZLOŽKY (4 osoby):

- 1 zväzok mladého cesnaku
- 400 g kapusta
- 1/2 granátu
- 40 g mandlí
- 1 čajová lyžička tahini omáčky
- Extra panenský olivový olej
- Vypadni
- korenie

Umyte a vyčistite mladý cesnak. Dajte do ohňa veľkú panvicu s 3 lyžicami olivového oleja. Keď je horúco, pridajte mladý cesnak a opečte na veľmi miernom ohni 15 minút alebo do mäkka. Vyberte panvicu z tepla a odložte ju.

Rezané tvrdé stonky listov kapusta. Umyte ich, vypustite ich a nakrájajte na kúsky. Dajte slanú vodu na panvicu a keď začne vrieť, pridajte kapusta. Varte prikryté po dobu 5 minút alebo dokiaľ listy nie sú mäkké. Vyberte a rezervujte.

Vystreľte granát. Kale, cesnak, mandle zmiešajte s plátkami a soľou a korením. Zmiešajte v miske 4 lyžice olivového oleja a lyžičku tahini omáčky. Šalát premiešame a ochutíme. Posypte zrná granátového jablka.

VEDOMIE?
Kale, bohaté na vlákninu a s veľmi nízkym obsahom kalórií, obsahuje viac vápnika ako mlieko, viac železa ako mäso a je vynikajúcim antioxidantom.

Losos Ceviche

ZLOŽKY (4 osoby):
- 1 kilogram lososa
- 2 fialové cibule
- 1 červená chili
- 8 citrónov
- 1 oranžová
- Čerstvé cilatro
- Soľ - Mleté korenie

Vyčistite ryby, odstráňte pokožku a chrbticu. Zmraziť, aby sa zabránilo infekcii anisakis. Po najmenej 24 hodinách vyberte lososa z mrazničky a po rozmrazení nakrájajte na malé kúsky.

Vložte lososa do misy. Stlačte citróny a nalejte rybu tak, aby bola úplne zakrytá. Nechajte macerovať minimálne 30 minút. Olúpeme a nakrájame cibuľu na prúžky a pomaranče, nie príliš veľké kúsky. Nasekajte chilli v poriadku.

Zahrňte misku Lososová cibuľa, chilli, pomaranč a soľ podľa chuti. Miešajte a vložte do chladničky 40 minút. V čase podania pridajte koriandr vypraný a nasekaný na vrch. Podávajte studené,
v jednotlivých miskách.

Caesar šalát s krevetami

ZLOŽKY (4 osoby):
- 1 veľký šalát
- 300 g kreviet
- 5 kusov chleba deň predtým
- 20 g strúhaného parmezánu
- Olivový olej
Pre omáčku Caesar:- 5 filé sardely
- 1 vajce
- 1 strúčik cesnaku
- ocot bieleho vína
- 1 dl jemného aromatického oleja
- 30 g strúhaného parmezánu
- Čierne korenie

Skartujte v trecej miske Ančovičky s cesnakom. Vložte do miešačky drvené ančovičky s cesnakom, vaječným žĺtkom, štipkou čierneho korenia, lyžičkou octu bieleho vína a oleja. Poraziť. Pridajte polovicu strúhaného syra a premiešajte.

Odstráňte kôru a nakrájajte chlieb na malé štvorčeky. Speniť. Book. Šalát umyte a nasekajte. Dajte na oheň pekáč s trochou oleja a opečte krevety.

Vložte šalát do misy. Pridajte Caesarovú omáčku a premiešajte. Potom položte krutóny (opekané chlieb), krevety a posypte zvyškom strúhaného syra.

Šošovicový šalát

ZLOŽKY (4 osoby):
- 1 vrece čerstvého špenátu
- 1 plechovka varenej šošovky
- 1 oranžová
- 1/2 červeného korenia
Pre alino:
- Ocotový krém Modena
- Extra panenský olivový olej
- Vypadni

Špenát dobre umyte na odstránenie prípadných nečistôt a piesku. Zlikvidujte mierne čerstvé alebo poškodené listy. Čočku umiestnite do sitka a opláchnite ju studenou vodou na 30 sekúnd. Jemne pretrepte sitko, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Olúpeme a pomaranč nakrájame na kocky. Umyte polievku, odoberte semená a nasekajte.

Zamiešajte v miske lyžica octového krému a 4 panenského olivového oleja. Zmes ochutíme a emulgujeme.

Vložte špenát do misy a navrch šošovica. Rozdeľte kúsky pomaranča a korenia, pričom podľa potreby nalejte viac alebo menej každej prísady. Nastriekajte obväz z predchádzajúceho kroku.

Šalát z Quinoa, špenátu a avokáda

ZLOŽKY (4 osoby):
- 100 g chinoa
- 1 avokádo
- 2 šálky cherry paradajok alebo 1 paprika
- 4 šálky čerstvého špenátu
Pre alino:
- 4 nôž olivového oleja
- 2 nôž ocot balsamico alebo jablčný mušt
- 1/2 lyžičky. medu
- 1/2 lyžičky. horčica dijon
- Čierne korenie
- Vypadni

Umyte a varte quinoa podľa pokynov na obale. Vypustite a nechajte vychladnúť. Špenát umyte a nasekajte. Rozdeľte avokádo na polovicu; odstráňte kost a odstráňte kožu. Buničinu nakrájajte na kocky. Umyte a nasekajte paradajky alebo papriku.

Vložte misku Veľký špenát, paradajky a avokádové kocky. Pridajte uvarené quinoa.

Zamiešajte v miske 4 lyžice olivového oleja, 2 lyžice octu, pol lyžičky horčice a pol medu; čierne korenie a soľ. Miešajte, kým nie je všetko dobre emulgované. Nalejte dresing do prísad a premiešajte. Šalát podávajte pri izbovej teplote

Ryžové rezance so zeleninou a bylinkami

ZLOŽKY (4 osoby):
- 200 g ryžových rezancov
- 1 uhorka
- 70 g klíčkov fazule
- mäta
- Koriander
- Basil
- Rozinky
- Valcovaný parmezán
Pre vinaigretu:
- 1 vápno
- Olivový olej
- 2 polievkové lyžice octu Modena
- Vypadni

Varte ryžové rezance podľa pokynov výrobcu - majú tendenciu byť asi 3 minúty. Vypúšťanie a rezervovanie. Olúpeme a nakrájame uhorky na julienne. Vypustiť klíčky fazule. Book. Umyte a nasekajte 3 lyžice každej z bylín: mäta, koriander a bazalka.

Stlačte vápno. V miske zamiešajte limetkovú šťavu, 3 lyžice olivového oleja, 2 lyžice octu Modena a soľ podľa chuti. Miešajte lyžičkou, kým nie sú všetky ingrediencie dobre integrované.

Dajte na tanier alebo nakrájajte rezance, uhorky a bylinky, posypte rozinkami a valcovaným parmezánom. Voda s vápnom vinaigrette. Ozdobte koriandrovými listami alebo čerstvou petržlenovou vňaťou

Špenát, paradajka a cibuľa

ZLOŽKY (4 osoby):- 400 g mangoldu
- 250 g cherry paradajkami
- 1 červená cibuľa
- 4 palacinky z pšenice
- Oregano
Pre omáčku:
- 2 grécke jogurty
- 1 uhorka
- 1 lyžica olivového oleja
- Čerstvá mäta
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2 citrónu alebo bieleho octu
- Vypadni
- korenie

Umyte a vysušte mangold. Čerešňové paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Book. Olúpeme a nakrájame cibuľu na perie. Book.

Olúpte a nasekajte cesnak. Lúpajte uhorku a nastrúhajte ju, až kým nedosiahnete hladkú a krémovú konzistenciu. Zmiešajte v miske jogurty, uhorky, lyžicu olivového oleja, sekanú mätu, cesnak, šťavu z polovice citróna alebo lyžicu octu bieleho vína, soľ a korenie. Miešajte a vložte do chladničky asi 2 hodiny, aby ste zobrali viac tela.
Palacinky rozotrite jogurtovou a uhorkovou omáčkou. Položte mangold, paradajky a cibuľový šalát na vrch. Posypte čiernym korením a oregánom. Zostávajúcu omáčku vložte do misky tak, aby sa každá večera podávala podľa chuti.