Užitočný

7 podivných trikov, aby ste urobili perfektný tortu

7 podivných trikov, aby ste urobili perfektný tortu

Jonathan Boulton Advertising - Pokračujte v čítaní nižšie v studenej rúre Ethan Calabrese

Takmer všetky recepty na koláč si vyžadujú predhrievanie rúry ... okrem tejto. Koncom 20. storočia boli veľmi populárne „studené sušienky“, pretože ste nemuseli zapínať rúru (a tráviť na svetle), kým ju nepotrebujete. American Cake, Kuchárka Ale navyše je tu ďalšia výhoda: sušienky sa varia rovnomerne, čo znamená, že nemajú vynikajúcu kupolu a dosahujú „peknú a chrumkavú kôru“, hovorí kulinárska historička Gloria Smiley autorke Anne Byrn.

Najlepší trik? Postupne sa teplota koláča varí.

Lahodné ovocné koláče.

Stavte na gréčtinu Jonathan Boulton

Pre hustejší a bohatší čokoládový koláč (as väčším obsahom bielkovín ako je obvyklý koláč!) Použite v recepte grécky jogurt namiesto masla alebo oleja. Kyslá smotana tiež vyzerá dobre, ale má menej bielkovín. Nebudete si všimnúť rozdiel, ale budete sa cítiť spokojní dlhšie.

Čokoládový a červený vínový koláč.

Koláč s ... bublinkami! Joslyn Blair

Tento starý trik nájdete v Weight Watchers: použite tortu a sódu na miešanie svetlýa iba tieto dve ingrediencie urobia koláč bezpochyby ľahkým a nadýchaným. Čokoládové sušienky a Dietny koks Sú prekvapivo bohaté, ale pre dosiahnutie najlepších výsledkov vyskúšajte zmes žltého piškótového tortu alebo korenia so smotanou a sódy (strava alebo normálne). Má rovnakú chuť ako škorica, ale menej ťažká.

Tento koláč coca cola je nový čokoládový koláč.

Osladiť s ... Kyslá kapusta! Flickr / Tim Hoggarth

Kvasená kapusta je posledná vec, ktorú by sme si mysleli hádzať do koláčového cesta, ale je to prekvapivo a dodáva čokoládovému koláču vlhkosť. Ide o trik, ktorý veľmi vyskúšali Holanďania. Ak sa pokúsite, uistite sa, že kapusta je veľmi dobre odvodnená, opláchnutá a jemne nasekaná, aby koláč nemal kyslú chuť alebo vláknitú štruktúru.

Piškótový tortu s mliekom

Navrhuje Kasey Schwartz zo všetkých vecí Mamma, aby zmes chutí v krabici bola hustejšia ako domáca a nahradila tak vodu v recepte mliekom.

Viac masla Chelsea Lupkin

V recepte dajte aróma rozpusteným maslom namiesto rastlinného oleja. Vytvorte ľahší a našuchorený koláč bez toho, aby ste zmenšili túto veľkolepú chuť kakaa. Pomery nie sú presne 1: 1, budete potrebovať trochu viac roztopeného masla ako oleja, takže pred začatím pečenia si prečítajte túto príručku.

A viac trpezlivosti ... Flickr / Dave Parker

Viete, že sušienky by ste mali nechať vychladnúť pred ich spustením, ale čakanie, kým nebudú úplne pri izbovej teplote, môže spôsobiť ich rozpad. Môže sa to zdať protirečivé, ale ideálny moment je, keď je spodná časť formy na dotyk stále teplá. Ak príliš chladí, dno formy opatrne zahrejte na mierny ohrev (len sa uistite, že nie je na dotyk príliš horúci!).

Via: Delish US