Tipy

Čokoládový panettone

Čokoládový panettone

obtiažnosť: Media. čas: +60 min.

ZLOŽKY (4 osoby):
Preferencia:

- 125 g silovej múky
- 3 g suchého droždia
- 1 dl vody.
Pre zvyšok cesta:- 230 g silovej múky
- 30 g kakaa
- 6 g suchého droždia
- 100 g masla
- 1 vajce
- 1 žĺtok
- 75 g cukru
- 0,5 dl mlieka
- Vypadni
- 150 g čokoládových kvapiek

Urobte prednosť minulú noc Zmiešajte v miske droždie, múku a vodu. Zakryte fóliou a nechajte pri izbovej teplote.

Zamiešajte v miske ostatné zložky cesta, okrem čokolády a miesené. Pridajte preferenciu. Miesi sa asi 20 minút, až sa dosiahne hladké a elastické cesto. Pridajte čokoládu a premiešajte. Zakryte a nechajte stáť 60 minút. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, miesi sa znova na odplynenie a rozdelí sa na dve časti.

Vyplňte 2 formy 15 cm panettone a nechajte ich znova zdvojnásobiť svoj objem počas ďalších 60 minút. Pred pečením predhrievajte rúru na 175 ° C pol hodiny. Maľte rozšľahaným vajíčkom a vložte do rúry asi 40 minút.